왜 영국인들은 롤빵에 수많은 이름을 가지고 있나?
수세기에 걸쳐, 영국인들은 단지 빵을 롤이라고 부르는 것에 대해 의견이 나뉘었다. 대체 이름의 조각은 그것의 역사와 영어가 어떻게 진화했는지에 대해 많은 것을 말해준다. 로렐 맥켄지(Laurel MacKenzie)가 보내준 사진은 겸손한 물건, 즉 작고 동그란 빵을 보여준다. 하지만 사무실, 대학교, 영국의 여러 구석에서 사람들이 모이는 곳이라면 어디든 물어보라. 그러면 여러분은 그것을 뭐라고 불러야 할지에 대한 엄청난 답변을 얻을 수 있을 것이다. 콥, 롤, 빵, 바, 배치, 밥 – 그것은 단지 밀가루, 효모, 소금, 그리고 물일 뿐이지만, 이 나라는 보잘것없는 이들을 위한 다른 이름들로 넘쳐나는 것 같다. 현재 뉴욕대학교의 미국인 언어학자인 맥켄지는 수년 전부터 맨체스터 대학의 학생들에게 이 그림에 ..
가장 건강한 요리용 기름은?
기름은 모두 지방과 칼로리로 채워져 있지만, 그들의 화학 작용과 우리의 건강에 미치는 영향은 매우 다를 수 있다. 식용유는 주방의 필수품이다. 하지만 식용유 각각이 얼마나 건강한지에 대한 상반된 정보가 많이 있다. 코코넛부터 올리브, 야채부터 카놀라, 아보카도와 참기름에 이르기까지 진열대에 많은 것들이 있는데, 어떤 것을 사용해야 할지, 그리고 만약 어떤 것을 피해야 한다면 어떻게 알 수 있을까? 요리에 사용되는 기름은 분쇄, 압착 또는 가공 방법을 통해 추출한 견과류, 씨앗, 과일, 식물 또는 시리얼에서 이름을 얻는 경향이 있다. 포화 지방, 단일 불포화 및 다불포화 지방산을 포함한 높은 지방 함량이 특징이다. 지난 10년 동안, 포화 지방이 약 90%인 코코넛 오일은 최신 유행의 "슈퍼푸드"가 되었습..